Zubereitung
Zubereitung
- 1
Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Gewürzgurken in feine Würfel schneiden. Beides in eine Schüssel geben, mit Apfelessig, Zucker, einer Prise Salz und einem Schuss Olivenöl vermengen und zum Marinieren beiseite stellen.
- 2
Zwiebeln schälen und vierteln, Knoblauchzehen schälen, Paprikaschote entkernen und grob würfeln. Alles in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und das Gemüse andünsten, bis es weich und aromatisch ist.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:5 Min - 4
Pimentón de la Vera, Kreuzkümmel und Mehl hinzufügen und kurz mitrösten, damit die Gewürze ihr volles Aroma entfalten.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:2 Min - 5
Stückige Tomaten, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt hinzufügen und alles zu einem cremigen Sofrito pürieren.
Stufe:Stufe 8Zeit:20 Sek - 6
Bratwürste in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit den Erbsen in den Mixtopf geben. Den Rühraufsatz einsetzen und den Eintopf sanft köcheln lassen, bis die Bratwurstscheiben gar und die Erbsen weich sind. Das Lorbeerblatt nach dem Kochen entfernen.
Temp:100°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:18 MinZubehör:Rühraufsatz - 7
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken – entweder von Hand oder kurz im Mixtopf zerkleinern.
Stufe:Stufe 7Zeit:3 Sek - 8
Den Salchicha-Eintopf in tiefen Tellern anrichten, großzügig mit frischer Petersilie bestreuen und den marinierten Radieschen-Gurken-Salat als erfrischende Beilage daneben servieren. Dazu passt hervorragend knuspriges Weißbrot.
Salchicha a la Española – Bratwurst-Eintopf mit Erbsen-Sofrito und eingelegtem Gurken-Radieschen-Salat
"Ein herzhafter spanischer Eintopf, bei dem saftige Bratwurstscheiben in einem aromatischen Tomaten-Sofrito mit frühlingshaften Erbsen schmoren – rustikal, würzig und unwiderstehlich. Der knackige Salat aus frischen Radieschen und Gewürzgurken bringt eine erfrischende Säure auf den Teller, die perfekt mit dem reichhaltigen Eintopf harmoniert. Ein alltagstaugliches Familienrezept, das den Geist der spanischen Landküche direkt in die heimische Küche bringt."
Hauptspeise
Spanisch
ohne Alkohol
Fleisch
Frühlingsgericht
familienfreundlich
Zeit40 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Bratwürste600 g
- Erbsen (frisch oder TK)300 g
- Radieschen1 Bund
- Gewürzgurken4 Stück
- Mehl2 EL
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Tomaten (stückig, Dose)400 g
- Paprikaschote (rot)1 Stück
- Pimentón de la Vera (geräuchertes Paprikapulver)2 TL
- Kreuzkümmel (gemahlen)1 TL
- Lorbeerblatt1 Stück
- Gemüsebrühe200 ml
- Olivenöl3 EL
- Apfelessig2 EL
- Zucker1 TL
- frische Petersilie0.5 Bund
- Salznach Geschmack
- schwarzer Pfeffernach Geschmack
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Gewürzgurken in feine Würfel schneiden. Beides in eine Schüssel geben, mit Apfelessig, Zucker, einer Prise Salz und einem Schuss Olivenöl vermengen und zum Marinieren beiseite stellen.
- 2
Zwiebeln schälen und vierteln, Knoblauchzehen schälen, Paprikaschote entkernen und grob würfeln. Alles in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und das Gemüse andünsten, bis es weich und aromatisch ist.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 5 Min - 4
Pimentón de la Vera, Kreuzkümmel und Mehl hinzufügen und kurz mitrösten, damit die Gewürze ihr volles Aroma entfalten.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 2 Min - 5
Stückige Tomaten, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt hinzufügen und alles zu einem cremigen Sofrito pürieren.
Stufe: Stufe 8Zeit: 20 Sek - 6
Bratwürste in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit den Erbsen in den Mixtopf geben. Den Rühraufsatz einsetzen und den Eintopf sanft köcheln lassen, bis die Bratwurstscheiben gar und die Erbsen weich sind. Das Lorbeerblatt nach dem Kochen entfernen.
Temp: 100°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 18 MinZubehör: Rühraufsatz - 7
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken – entweder von Hand oder kurz im Mixtopf zerkleinern.
Stufe: Stufe 7Zeit: 3 Sek - 8
Den Salchicha-Eintopf in tiefen Tellern anrichten, großzügig mit frischer Petersilie bestreuen und den marinierten Radieschen-Gurken-Salat als erfrischende Beilage daneben servieren. Dazu passt hervorragend knuspriges Weißbrot.
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