Zubereitung
Zubereitung
- 1
Mandeln in den Mixtopf geben und fein mahlen, dann umfüllen und beiseitelegen.
Stufe:Stufe 8Zeit:10 Sek - 2
Mehl, kalte Butterwürfel, Puderzucker, ein Ei, Zitronenabrieb und Salz in den Mixtopf geben und zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten.
Stufe:Stufe 5Zeit:20 Sek - 3
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.
Zeit:30 Min - 4
Mixtopf spülen. Weiche Butter und Zucker in den Mixtopf geben und cremig aufschlagen.
Stufe:Stufe 4Zeit:30 SekZubehör:Rühraufsatz - 5
Die zwei Eier, Sahne, Milch, Vanilleextrakt und die gemahlenen Mandeln hinzufügen und zur einer glatten Mandelcreme verrühren.
Stufe:Stufe 4Zeit:20 SekZubehör:Rühraufsatz - 6
Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und mit Zucker sowie einem Spritzer Zitronensaft in einer Schüssel vermengen und kurz ziehen lassen.
Zeit:10 Min - 7
Den Backofen vorheizen. Den gekühlten Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine gefettete Tarteform (26 cm) damit auskleiden, Rand andrücken und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- 8
Die Mandelcreme gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen, die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben dekorativ darauf eindrücken und die Crostata goldbraun backen.
Zeit:35 Min - 9
Aprikosenmarmelade in den Mixtopf geben, kurz erwärmen und die noch warme Crostata damit bestreichen für einen schönen Glanz.
Temp:70°CStufe:Stufe 1Zeit:2 Min
Crostata di Albicocche e Mandorle
"Ein sonnig-italienischer Mürbeteigkuchen mit saftiger Aprikosenfüllung und zart duftender Mandelcreme – wie aus einer toskanischen Bäckerei. Die Kombination aus frischen Sommerfrüchten und goldener Frangipane macht dieses Rezept zu einem echten Familienklassiker. Perfekt für warme Sommerabende, wenn Aprikosen in voller Reife strahlen."
Nachspeise
Italienisch
Vegetarisch
Zeit90 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Weizenmehl Type 405220 g
- Butter kalt in Würfeln120 g
- Puderzucker60 g
- Ei1 Stück
- Zitrone Abrieb und Saft1 Stück
- Salz1 Prise
- Mandeln blanchiert150 g
- Butter weich80 g
- Zucker80 g
- Ei2 Stück
- Sahne50 ml
- Milch30 ml
- Aprikosen frisch600 g
- Zucker für Aprikosen30 g
- Vanilleextrakt1 TL
- Aprikosenmarmelade zum Bestreichen2 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Mandeln in den Mixtopf geben und fein mahlen, dann umfüllen und beiseitelegen.
Stufe: Stufe 8Zeit: 10 Sek - 2
Mehl, kalte Butterwürfel, Puderzucker, ein Ei, Zitronenabrieb und Salz in den Mixtopf geben und zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten.
Stufe: Stufe 5Zeit: 20 Sek - 3
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.
Zeit: 30 Min - 4
Mixtopf spülen. Weiche Butter und Zucker in den Mixtopf geben und cremig aufschlagen.
Stufe: Stufe 4Zeit: 30 SekZubehör: Rühraufsatz - 5
Die zwei Eier, Sahne, Milch, Vanilleextrakt und die gemahlenen Mandeln hinzufügen und zur einer glatten Mandelcreme verrühren.
Stufe: Stufe 4Zeit: 20 SekZubehör: Rühraufsatz - 6
Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und mit Zucker sowie einem Spritzer Zitronensaft in einer Schüssel vermengen und kurz ziehen lassen.
Zeit: 10 Min - 7
Den Backofen vorheizen. Den gekühlten Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine gefettete Tarteform (26 cm) damit auskleiden, Rand andrücken und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- 8
Die Mandelcreme gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen, die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben dekorativ darauf eindrücken und die Crostata goldbraun backen.
Zeit: 35 Min - 9
Aprikosenmarmelade in den Mixtopf geben, kurz erwärmen und die noch warme Crostata damit bestreichen für einen schönen Glanz.
Temp: 70°CStufe: Stufe 1Zeit: 2 Min
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