Zubereitung
Zubereitung
- 1
Ingwer und Knoblauch in den Mixtopf geben und fein zerkleinern
Stufe:Stufe 8Zeit:5 Sek - 2
Wirsing grob in Stücke zupfen, in den Mixtopf geben und kurz zerkleinern, sodass eine grobe Fülltextur entsteht. Masse in eine Schüssel umfüllen und beiseitelegen
Stufe:Stufe 4Zeit:3 Sek - 3
Speckwürfel in den Mixtopf geben und mit dem Rühraufsatz anbraten, bis der Speck leicht knusprig ist. Anschließend Wirsing-Ingwer-Mischung dazugeben und gemeinsam anbraten. Mit Sojasoße und Pfeffer würzen, dann Füllung in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:6 MinZubehör:Rühraufsatz - 4
Mixtopf reinigen. Grieß, Mehl und Salz in den Mixtopf geben und kurz vermischen. Kochendes Wasser durch die Deckelöffnung langsam hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen
Stufe:Stufe 4Zeit:2 Min - 5
Für die Sojavinaigrette Sojasoße, Reisessig, Honig und 1 EL Sesamöl in den sauberen Mixtopf geben und glatt mixen. Sauce in ein Schälchen umfüllen und beiseitelegen
Stufe:Stufe 6Zeit:10 Sek - 6
Radieschen in den Mixtopf geben und in feine Scheiben hobeln. In eine Schüssel umfüllen, mit 1 EL Sesamöl und einer Prise Salz vermengen und beiseitelegen
Stufe:Stufe 4Zeit:3 Sek - 7
Den geruhten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise von etwa 8–9 cm Durchmesser ausstechen. Je einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben, Ränder mit etwas Wasser befeuchten und die Teigtaschen zu Halbmonden falten und die Ränder fest andrücken oder zwicken
- 8
Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Gyoza mit der flachen Seite nach unten hineinlegen und goldbraun anbraten. Anschließend 50 ml Wasser in die Pfanne geben, sofort Deckel auflegen und die Gyoza fertig dämpfen bis das Wasser verdampft ist
- 9
Gyoza auf Tellern anrichten, Radieschensalat daneben platzieren, Vinaigrette darüberträufeln und mit Frühlingszwiebelringen sowie Sesamkörnern garnieren
Grieß-Gyoza mit Speck & Wirsing
"Knusprige Teigtaschen im Gyoza-Stil, gefüllt mit würzigem Speck-Wirsing und einem Hauch Ingwer – eine unerwartete Fusion, die asiatische Technik mit europäischen Zutaten verbindet. Frische Radieschen und eine Sojavinaigrette bringen Leichtigkeit und sommerliche Frische auf den Teller. Ein echtes Familienrezept, das überrascht und begeistert."
Hauptspeise
Asiatisch-Fusion
Zeit55 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Grieß (Hartweizengrieß)200 g
- Weizenmehl (Type 405)100 g
- Wasser (kochend heiß)160 g
- Salz1 TL
- Wirsing300 g
- Speck (gewürfelt)150 g
- Radieschen150 g
- Frischer Ingwer20 g
- Knoblauch2 Zehen
- Sesamöl2 EL
- Sojasoße3 EL
- Reisessig2 EL
- Honig1 TL
- Frühlingszwiebeln2 Stück
- Sesamkörner1 EL
- Pflanzenöl zum Braten3 EL
- Schwarzer Pfeffer1 Prise
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Ingwer und Knoblauch in den Mixtopf geben und fein zerkleinern
Stufe: Stufe 8Zeit: 5 Sek - 2
Wirsing grob in Stücke zupfen, in den Mixtopf geben und kurz zerkleinern, sodass eine grobe Fülltextur entsteht. Masse in eine Schüssel umfüllen und beiseitelegen
Stufe: Stufe 4Zeit: 3 Sek - 3
Speckwürfel in den Mixtopf geben und mit dem Rühraufsatz anbraten, bis der Speck leicht knusprig ist. Anschließend Wirsing-Ingwer-Mischung dazugeben und gemeinsam anbraten. Mit Sojasoße und Pfeffer würzen, dann Füllung in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 6 MinZubehör: Rühraufsatz - 4
Mixtopf reinigen. Grieß, Mehl und Salz in den Mixtopf geben und kurz vermischen. Kochendes Wasser durch die Deckelöffnung langsam hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen
Stufe: Stufe 4Zeit: 2 Min - 5
Für die Sojavinaigrette Sojasoße, Reisessig, Honig und 1 EL Sesamöl in den sauberen Mixtopf geben und glatt mixen. Sauce in ein Schälchen umfüllen und beiseitelegen
Stufe: Stufe 6Zeit: 10 Sek - 6
Radieschen in den Mixtopf geben und in feine Scheiben hobeln. In eine Schüssel umfüllen, mit 1 EL Sesamöl und einer Prise Salz vermengen und beiseitelegen
Stufe: Stufe 4Zeit: 3 Sek - 7
Den geruhten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise von etwa 8–9 cm Durchmesser ausstechen. Je einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben, Ränder mit etwas Wasser befeuchten und die Teigtaschen zu Halbmonden falten und die Ränder fest andrücken oder zwicken
- 8
Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Gyoza mit der flachen Seite nach unten hineinlegen und goldbraun anbraten. Anschließend 50 ml Wasser in die Pfanne geben, sofort Deckel auflegen und die Gyoza fertig dämpfen bis das Wasser verdampft ist
- 9
Gyoza auf Tellern anrichten, Radieschensalat daneben platzieren, Vinaigrette darüberträufeln und mit Frühlingszwiebelringen sowie Sesamkörnern garnieren
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