Zubereitung
Zubereitung
- 1
Dill, Rosmarin, Thymian und die Schalotte in den Mixtopf geben und fein zerkleinern
Stufe:Stufe 7Zeit:5 Sek - 2
Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einem glatten Kräuterdressing mixen
Stufe:Stufe 4Zeit:20 Sek - 3
Dressing in eine Schüssel umfüllen und den Mixtopf spülen. Kohlrabi schälen, halbieren und in den Mixtopf geben, dann in sehr feine Scheiben hobeln
Stufe:Stufe 4Zeit:8 Sek - 4
Kohlrabischeiben herausnehmen und beiseitelegen. Selleriestangen in den Mixtopf geben und in feine Stücke zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:4 Sek - 5
Den frischen Lachs mit einem scharfen Messer außerhalb des Thermomix in kleine, gleichmäßige Würfel von etwa 1 cm schneiden und mit der Hälfte des Kräuterdressings sowie den Kapern vorsichtig vermengen. Kurz im Kühlschrank marinieren lassen.
Zeit:10 Min - 6
Kohlrabischeiben fächerförmig auf vier Tellern anrichten, das marinierte Lachstartar mittig darauf platzieren und Sellerie sowie Rucola locker darüber verteilen. Mit dem restlichen Kräuterdressing beträufeln und sofort servieren.
Lachs-Carpaccio mit Kohlrabi
"Hauchdünn gehobelter Kohlrabi trifft auf zartes Lachstartar und würzigen Rucola – eine elegante italienische Vorspeise, die mit frischen Kräutern und einem spritzigen Zitronen-Dressing begeistert. Leicht, raffiniert und in wenigen Minuten auf dem Tisch."
Vorspeise
Italienisch
Glutenfrei
Laktosefrei
Zeit25 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Lachsfilet, hautlos, sehr frisch300 g
- Kohlrabi2 Stück
- Rucola60 g
- Sellerie2 Stangen
- Dill, frisch15 g
- Rosmarin, frische Nadeln1 TL
- Thymian, frische Blättchen1 TL
- Zitrone, Saft und Abrieb1 Stück
- Olivenöl extra vergine60 g
- Kapern1 EL
- Schalotte1 Stück
- Meersalz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Honig1 TL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Dill, Rosmarin, Thymian und die Schalotte in den Mixtopf geben und fein zerkleinern
Stufe: Stufe 7Zeit: 5 Sek - 2
Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einem glatten Kräuterdressing mixen
Stufe: Stufe 4Zeit: 20 Sek - 3
Dressing in eine Schüssel umfüllen und den Mixtopf spülen. Kohlrabi schälen, halbieren und in den Mixtopf geben, dann in sehr feine Scheiben hobeln
Stufe: Stufe 4Zeit: 8 Sek - 4
Kohlrabischeiben herausnehmen und beiseitelegen. Selleriestangen in den Mixtopf geben und in feine Stücke zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 4 Sek - 5
Den frischen Lachs mit einem scharfen Messer außerhalb des Thermomix in kleine, gleichmäßige Würfel von etwa 1 cm schneiden und mit der Hälfte des Kräuterdressings sowie den Kapern vorsichtig vermengen. Kurz im Kühlschrank marinieren lassen.
Zeit: 10 Min - 6
Kohlrabischeiben fächerförmig auf vier Tellern anrichten, das marinierte Lachstartar mittig darauf platzieren und Sellerie sowie Rucola locker darüber verteilen. Mit dem restlichen Kräuterdressing beträufeln und sofort servieren.
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