Zubereitung
Zubereitung
- 1
Gemüsebrühe zusammen mit dem Rosmarinzweig in den Mixtopf geben und erhitzen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 2
Lachsfilet in den Garkorb legen, leicht salzen und im Sud dampfgaren, bis der Lachs gar und zart ist
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:12 MinZubehör:Garkorb - 3
Gegarten Lachs herausnehmen und abkühlen lassen. Mixtopf spülen. Rosmarinzweig entfernen und 3 EL des aromatischen Suds beiseite stellen
- 4
Knoblauchzehe, Petersilienblätter, Spinat und Dill in den Mixtopf geben und fein zerkleinern
Stufe:Stufe 7Zeit:5 Sek - 5
Abgekühlten Lachs, Frischkäse, Zitronensaft, Kapern, den beiseitegelegten Sud sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einer cremigen Mousse pürieren
Stufe:Stufe 6Zeit:20 Sek - 6
Masse mit dem Spatel von der Seite nach unten schieben und nochmals glatt mixen, bis eine homogene, samtige Konsistenz entsteht
Stufe:Stufe 5Zeit:10 Sek - 7
Lachs-Mousse in eine Schüssel umfüllen und für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Gurke in dünne Scheiben oder Würfel schneiden, mit Rucola, Olivenöl, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer zu einem frischen Salat vermengen
- 8
Lachs-Mousse mit einem Löffel oder Dressiersack auf Tellern anrichten, Gurken-Rucola-Salat daneben platzieren und mit frischen Petersilienblättern sowie einem Spritzer Olivenöl garnieren
Lachs-Mousse mit Gurken-Rucola
"Ein elegantes mediterranes Vorspeisengericht, das zarten Lachs mit frischer Gurke und würzigem Rucola vereint. Die samtige Lachs-Mousse wird mit knackigem Gurken-Salat und einem Hauch Zitrone serviert – leicht, frisch und perfekt für warme Sommertage."
Vorspeise
Mediterran
Glutenfrei
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Lachsfilet300 g
- Frischkäse150 g
- Gemüsebrühe200 ml
- Gurke1 Stück
- Rucola60 g
- Spinat50 g
- Petersilie1 Bund
- Rosmarin1 Zweig
- Zitrone1 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Olivenöl3 EL
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Kapern1 EL
- Dill0.5 Bund
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Gemüsebrühe zusammen mit dem Rosmarinzweig in den Mixtopf geben und erhitzen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 2
Lachsfilet in den Garkorb legen, leicht salzen und im Sud dampfgaren, bis der Lachs gar und zart ist
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 12 MinZubehör: Garkorb - 3
Gegarten Lachs herausnehmen und abkühlen lassen. Mixtopf spülen. Rosmarinzweig entfernen und 3 EL des aromatischen Suds beiseite stellen
- 4
Knoblauchzehe, Petersilienblätter, Spinat und Dill in den Mixtopf geben und fein zerkleinern
Stufe: Stufe 7Zeit: 5 Sek - 5
Abgekühlten Lachs, Frischkäse, Zitronensaft, Kapern, den beiseitegelegten Sud sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einer cremigen Mousse pürieren
Stufe: Stufe 6Zeit: 20 Sek - 6
Masse mit dem Spatel von der Seite nach unten schieben und nochmals glatt mixen, bis eine homogene, samtige Konsistenz entsteht
Stufe: Stufe 5Zeit: 10 Sek - 7
Lachs-Mousse in eine Schüssel umfüllen und für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Gurke in dünne Scheiben oder Würfel schneiden, mit Rucola, Olivenöl, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer zu einem frischen Salat vermengen
- 8
Lachs-Mousse mit einem Löffel oder Dressiersack auf Tellern anrichten, Gurken-Rucola-Salat daneben platzieren und mit frischen Petersilienblättern sowie einem Spritzer Olivenöl garnieren
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