Zubereitung
Zubereitung
- 1
Haferflocken, Butter, 20 g Zucker, Sesam und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und zu einem groben Crumble zerkleinern, bis die Masse sandig-klumpig ist.
Stufe:TurboZeit:3 × 1 Sek (Intervall) - 2
Den Crumble auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen. Den Mixtopf nicht spülen.
Zeit:12–15 Min (Backofen) - 3
Apfelwürfel, 30 g Zucker, Zitronensaft, Miso und Wasser in den Mixtopf geben und weich garen, bis die Äpfel vollständig zerfallen sind.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:10 Min - 4
Die Apfelmasse fein pürieren, bis ein samtiges Gelee entsteht. Das Gelatinepulver einrühren und kurz vermischen, bis es vollständig aufgelöst ist.
Temp:70°CStufe:Stufe 8Zeit:30 Sek - 5
Das Apfel-Miso-Gelee in vier Dessertgläser oder Schälchen gleichmäßig aufteilen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Den Mixtopf gründlich reinigen und trocknen.
Zeit:30 Min (Kühlschrank) - 6
Kirschen mit dem verbleibenden Zucker (30 g) in den Mixtopf geben und sanft köcheln, bis die Kirschen leicht aufgeplatzt sind und einen sirupartigen Saft abgeben. Die Kirschen in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Den Mixtopf reinigen.
Temp:90°CStufe:Stufe 1Zeit:8 Min - 7
Mascarpone, Milch, Puderzucker, Matcha-Pulver, Kakaopulver und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und zu einer luftig-cremigen, gleichmäßig grün-braunen Masse aufschlagen.
Stufe:Stufe 4Zeit:45 Sek - 8
Die Matcha-Kakao-Mascarpone-Creme auf das festgewordene Apfel-Miso-Gelee in den Gläsern löffeln und gleichmäßig verteilen.
- 9
Die abgekühlten Kirschen mit ihrem Sirup als nächste Schicht auf die Mascarpone-Creme geben. Anschließend mit dem Haferflocken-Sesam-Crumble großzügig bestreuen und sofort servieren oder kurz kalt stellen.
Matcha-Kirsch-Tiramisu mit Haferflocken-Sesam-Crumble und Apfel-Miso-Gelee
"Ein verführerisches Asiatisch-Fusion-Dessert, das japanische Matcha-Eleganz mit der Frische frühlingshafter Kirschen vereint. Die luftige Mascarpone-Creme trifft auf einen knusprigen Haferflocken-Sesam-Crumble und ein zartes Apfel-Miso-Gelee – ein unvergessliches Schichtdessert für die ganze Familie."
Nachspeise
Asiatisch-Fusion
vegetarisch
ohne Nüsse
Zeit50 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
Thermomix® Besitzer?
Sende dieses Rezept direkt an dein Cookidoo® Konto!
Zutaten
- Kirschen (frisch oder TK, entsteint)300 g
- Äpfel (geschält, entkernt, gewürfelt)2 Stück
- Mascarpone250 g
- Milch (kalt)100 ml
- Haferflocken (kernig)80 g
- Kakaopulver (ungesüßt)2 EL
- Matcha-Pulver2 TL
- Weißes Miso (hell)1 TL
- Gelatinepulver (oder 3 Blatt Gelatine)6 g
- Zucker80 g
- Puderzucker30 g
- Butter (kalt, gewürfelt)30 g
- Sesam (weiß, geröstet)2 EL
- Vanilleextrakt1 TL
- Zitronensaft1 EL
- Wasser80 ml
- Prise Salz1 Prise
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Haferflocken, Butter, 20 g Zucker, Sesam und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und zu einem groben Crumble zerkleinern, bis die Masse sandig-klumpig ist.
Stufe: TurboZeit: 3 × 1 Sek (Intervall) - 2
Den Crumble auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen. Den Mixtopf nicht spülen.
Zeit: 12–15 Min (Backofen) - 3
Apfelwürfel, 30 g Zucker, Zitronensaft, Miso und Wasser in den Mixtopf geben und weich garen, bis die Äpfel vollständig zerfallen sind.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 10 Min - 4
Die Apfelmasse fein pürieren, bis ein samtiges Gelee entsteht. Das Gelatinepulver einrühren und kurz vermischen, bis es vollständig aufgelöst ist.
Temp: 70°CStufe: Stufe 8Zeit: 30 Sek - 5
Das Apfel-Miso-Gelee in vier Dessertgläser oder Schälchen gleichmäßig aufteilen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Den Mixtopf gründlich reinigen und trocknen.
Zeit: 30 Min (Kühlschrank) - 6
Kirschen mit dem verbleibenden Zucker (30 g) in den Mixtopf geben und sanft köcheln, bis die Kirschen leicht aufgeplatzt sind und einen sirupartigen Saft abgeben. Die Kirschen in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Den Mixtopf reinigen.
Temp: 90°CStufe: Stufe 1Zeit: 8 Min - 7
Mascarpone, Milch, Puderzucker, Matcha-Pulver, Kakaopulver und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und zu einer luftig-cremigen, gleichmäßig grün-braunen Masse aufschlagen.
Stufe: Stufe 4Zeit: 45 Sek - 8
Die Matcha-Kakao-Mascarpone-Creme auf das festgewordene Apfel-Miso-Gelee in den Gläsern löffeln und gleichmäßig verteilen.
- 9
Die abgekühlten Kirschen mit ihrem Sirup als nächste Schicht auf die Mascarpone-Creme geben. Anschließend mit dem Haferflocken-Sesam-Crumble großzügig bestreuen und sofort servieren oder kurz kalt stellen.
Bewertungen
Noch keine Bewertungen
Rezept nachgekocht? Hilf uns, es zu perfektionieren!
Teile deine Küchenerfahrung und verdiene eine Belohnung.