Butter in den Mixtopf geben und schmelzen lassen

Topfen, Ei, Mehl und Salz zur geschmolzenen Butter geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig anschließend in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen

Pflaumen waschen, entsteinen und jeweils einen Würfelzucker in die Mitte stecken. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleiche Portionen teilen und jede Pflaume vollständig im Teig einschließen, zu runden Knödeln formen

Den Mixtopf reinigen und mit 1 Liter Wasser befüllen. Die Knödel in den leicht geölten Garkorb legen und darin dampfgaren, bis sie gar und fest sind

Während die Knödel garen, Butter in einer Pfanne auf dem Herd schmelzen, Semmelbrösel darin goldbraun rösten und mit Zimtzucker abschmecken. Die fertigen Knödel direkt nach dem Garen in den Zimtbröseln wälzen und warm halten

Den Mixtopf gründlich reinigen und trocknen. Pfirsich schälen, entsteinen, grob würfeln und in den Mixtopf geben. Pfirsich fein pürieren

Das Pfirsichpüree umfüllen und den Mixtopf sowie den Rühraufsatz gut kühlen. Kalte Sahne, Puderzucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und mit dem Rühraufsatz zu einer luftigen Schlagsahne aufschlagen

Die Schlagsahne vorsichtig mit dem Pfirsichpüree marmorieren und in Schälchen anrichten. Die heißen Zwetschkenknödel mit den Zimtbröseln darauf anrichten und mit etwas Puderzucker bestäuben. Sofort servieren