Zubereitung
Zubereitung
- 1
Eier trennen und das Eiweiß in den sauberen, fettfreien Mixtopf geben. Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und in eine separate Schüssel umfüllen.
Stufe:Stufe 4Zeit:3 MinZubehör:Rühraufsatz - 2
Eigelbe, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und cremig aufschlagen.
Stufe:Stufe 4Zeit:2 MinZubehör:Rühraufsatz - 3
Milch, Sahne und Mehl zur Eigelbmasse geben und zu einem glatten Teig mixen.
Stufe:Stufe 4Zeit:30 Sek - 4
Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Zur Seite stellen.
- 5
Äpfel schälen, vierteln und den Strunk entfernen. Äpfel in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 4Zeit:3 Sek - 6
Butter und Zimt zu den Äpfeln geben und andünsten, bis die Äpfel weich und leicht karamellisiert sind.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:5 Min - 7
Die gegarten Äpfel aus dem Mixtopf nehmen und vorsichtig unter den vorbereiteten Schmarrn-Teig heben. Eine große beschichtete Pfanne mit etwas Butter erhitzen, den Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Den Schmarrn anschließend mit zwei Gabeln in Stücke reißen und von allen Seiten knusprig fertig braten.
- 8
Den fertigen Schmarrn auf Tellern anrichten, frische Himbeeren darüber verteilen und großzügig mit Puderzucker bestäuben. Sofort warm servieren.
Apfel-Himbeer-Schmarrn
"Ein fluffiger österreichischer Schmarrn mit karamellisierten Äpfeln und frischen Himbeeren – perfekt als herbstlicher Snack für die ganze Familie. Der Thermomix macht die Zubereitung des luftigen Teigs zum Kinderspiel. Warm serviert mit einem Hauch Puderzucker wird dieses Gericht garantiert zum Liebling aller."
Snack
Österreichisch
Vegetarisch
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Eier4 Stück
- Milch150 ml
- Sahne50 ml
- Mehl120 g
- Zucker40 g
- Vanillezucker1 Päckchen
- Salz1 Prise
- Butter30 g
- Äpfel2 Stück
- Himbeeren150 g
- Zimt1 TL
- Puderzucker2 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Eier trennen und das Eiweiß in den sauberen, fettfreien Mixtopf geben. Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und in eine separate Schüssel umfüllen.
Stufe: Stufe 4Zeit: 3 MinZubehör: Rühraufsatz - 2
Eigelbe, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und cremig aufschlagen.
Stufe: Stufe 4Zeit: 2 MinZubehör: Rühraufsatz - 3
Milch, Sahne und Mehl zur Eigelbmasse geben und zu einem glatten Teig mixen.
Stufe: Stufe 4Zeit: 30 Sek - 4
Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Zur Seite stellen.
- 5
Äpfel schälen, vierteln und den Strunk entfernen. Äpfel in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 4Zeit: 3 Sek - 6
Butter und Zimt zu den Äpfeln geben und andünsten, bis die Äpfel weich und leicht karamellisiert sind.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 5 Min - 7
Die gegarten Äpfel aus dem Mixtopf nehmen und vorsichtig unter den vorbereiteten Schmarrn-Teig heben. Eine große beschichtete Pfanne mit etwas Butter erhitzen, den Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Den Schmarrn anschließend mit zwei Gabeln in Stücke reißen und von allen Seiten knusprig fertig braten.
- 8
Den fertigen Schmarrn auf Tellern anrichten, frische Himbeeren darüber verteilen und großzügig mit Puderzucker bestäuben. Sofort warm servieren.
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