Kirschen, Aprikosen, Zucker und Zitronensaft in den Mixtopf geben und kurz zerkleinern, sodass eine grob-stückige Fruchtsauce entsteht.

Die Fruchtmischung köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und ein kompotähnliches Aroma entfaltet. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und vollständig abkühlen lassen.

Mixtopf spülen und trocknen. Die Erdbeeren dazugeben und in die abgekühlte Fruchtkompottmasse einrühren. Beiseitestellen.

Maria-Kekse, Butter und Mehl in den sauberen Mixtopf geben und zu einer feinen, gleichmäßigen Streusel-Keksmasse zerkleinern.

Die Keksmasse in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Den Mixtopf sorgfältig reinigen und kalt stellen oder mit Eiswasser kurz ausspülen.

Schmetterling einsetzen. Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in den kalten Mixtopf geben und zu einer festen Schlagsahne aufschlagen. Den Vorgang genau beobachten, damit die Sahne nicht überschlagen wird.

Mascarpone vorsichtig unter die Schlagsahne heben und kurz auf niedriger Stufe zu einer glatten, cremigen Masse verrühren. Den Rühraufsatz entnehmen.

In vier Dessertgläser oder eine große Servierschüssel abwechselnd Keksbrösel, Mascarponecreme und das Fruchtkompott einschichten – beginnend mit den Keksbröseln und abschließend mit einer Schicht Creme. Mit frischen Fruchtstücken und etwas Kekskrümel garnieren und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.